Amiről most írni akarok az nem a tegnapi nap sikere vagy kudarca, hanem a legnemesebb dolog ami itt nálunk létrejött. Adva van egy bolt, két hűtőpult, 4 (!!) különböző gazdálkodó család, fantasztikus emberek, fantasztikus termékek. Ez a "4sajtos!" azaz a sajtbolt, ami közös helyiségben, egymással megosztott eszközökkel működik. Négy, egyenként is nagyszerű termékeket előállító sajtmester összefogásáról van szó, ami mind szellemiségében, mind a termékkínálatban olyat mutat ami nincs máshol Magyarországon. Egyáltalán, nem hangzik ez hihetetlennek? Egy helyiségben négyen, egymással megosztott pultokban (köszönet Bálintnak és Norbertnek) mindez Magyarországon?!

Vajon egy hosszútávú, egymást segítő összefogás születését látjuk, vagy ezt is majd kikezdi az idő? Reméljük nem. Reméljük a közösség és az egyének is megtalálják számításukat és a bolt sikeres lesz. 

És akkor pár szó a mesterekről (persze ők mind - nem jogi értelembe vett- családi vállalkozók, a dicséret nem csak őket illeti, együtt küzdenek családtagjaikkal akár az állatok felől lévő gondoskodásról, akár a sajtkészítésről van szó):

1. Szabó Bálinték- kecskesajtok Óbudavárról, mennyei lágysajtokkal és fűszeres túróval

2. Kalla Rolandék - Sümegprágáról, nagyon profi üzemük van, kiválóak a camambertjeik, a rúzsos sajtjaik és a joghurtjuk

3. Ódor Dezsőék Kapolcsról - Dezsőék birkóznak egy nagy halom juhval, isteni érlelt juhsajtot készítenek.

4. És végül, de nem utolsósorban Hermán János Norberték, akiket talán barátainknak is mondhatok. Norbiék egy 500 éves dézsmapincében (Tamási) állítanak elő nemespenész kéregben készülő érlelt tehénsajtokat. 

Azt hiszem érdemes annak drukkolni, hogy ez a nem mindennapi kísérlet jól sikerüljön. Aki úgy érzi, hogy támogatni kívánja ezt a célt, annak csak el kell jönnie valamelyik szombaton és vásárolni a termékekből!!