Megmondtam vagy sem? Mármint mondtam-e, hogy malackrumpli lesz? Mármint malac és krumpli. A malac ma bevégezte, itt van a konyhán kifektetve (mangalica-vaddisznó keverék), estig készen leszünk a feldolgozással, úgyhogy hétvégén már ebből sütünk!!  Ez így eléggé kézműves…

A közelemben lakik az ország egyik legnagyobb gyógynövény szakértője Takács Ferencnek hívják. Igazából úgy ismerkedtünk meg, hogy évekkel ezelőtt Köveskálon nyaraltunk és egy étterem teraszán üldögéltünk, mikor Lívia (fedőneve Bárányné) egyszer csak felpattant és…

http://www.furedtv.hu/?p=videok&anyagid=3086 Az anyag amiben beszéltem volt vagy 30 perc, ebből kellett egy rövid összefoglalót csinálniuk. Egész jó lett nemde?

Házi készítésű papardelle, szintén saját készítésű sóskapesztóval, Roland parmezánjával. Azt hiszem holnaptól feltesszük az étlapra.

Péntek este: Elindítjuk a pénteki halvacsorát. Bio nevelésű hazai halakat készítünk vendégeinknek, házi gyúrt tésztákkal. A sorba beleillik a nyári halászlevünk, amelyhez szintén házilag gyúrt gyufatésztát kínálunk. Szombaton: A piacon Hermán Norbi élőben készít…

Mondjuk, hogy ez a mi FAQ menüpontunk: - Szombaton nem vagyunk itthon, mivel minden erőnkkel a piacra koncentrálunk. Kérünk mindenkit, hogy aki meg szeretne látogatni bennünket, az ne ezen a napon jöjjön Henyére - Minden más napon hajnaltól napnyugtáig lehet jönni,…

Egyáltalán melyiknek milyen szerepe van a kortárs és a hagyományos magyar konyhában? Legyen ez egy félig megválaszolt költői kérdés. A kortárs konyhában - ha szeretjük, ha nem- minden bizonnyal szerepel a pizza, szerintem ha egy étel évtizedeken keresztül (és még jelenleg is)…

Sülnek a cipók, készül a házi tészta, jó meleg van, holnap piac, itt lesz a királyi tévé, jövő héten benne leszünk a Magyar Konyhában...mennem kell levest főzni, milyet? Mángold leves Norbi gomolyájával, hideg mentás borsópüréleves, mondanom sem kell minden zöldséget reggel…

Tegnap egy ínyenc pár érkezett, kaptak zsályás vajban sült brízt (borjúmirigy), majd a nagy nyári melegben levezetésként Kalla hideg joghurtját Bárány idei eperlekvárjával. Minden tányér csont üresen érkezett vissza a konyhára!!

A leggyakrabban feltett kérdések és azokra adandó válaszaink: - Mikor van nyitva a piac? Minden szombaton (egészen nov. 1.-ig) reggel 8 és du 13 között. - Csak szombaton van valami a területen? Nem, a borbár, a bisztró és a delikátesz bolt, valamint a galéria minden nap 9-24…